家常素菜的家常做法？家常素菜的家常做法大全

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本文目录

1. 白鳝煲的法白做法
2. 清蒸白鳝广东做法
3. 香煎白鳝的做法

白鳝煲的做法

原料:

白鳝2条960克，阳江豆豉20克，鳝鱼蒜头4粒，家常姜4片，做法葱4条。大全

制作方法:

1 
、白鳝剥好白鳝，法白用盐洗擦过 ，鳝鱼洗净，斩成寸许长段待用。豆鼓、蒜头、姜同捣烂。葱洗净  ，切段。

2、烧热瓦缸下油，爆香捣烂之豆豉、蒜头  、姜 ，放下鳝件同爆 ，倾下一碗半清水，调适味
，加盖煲五分钟，再调味 ，下些粉芡
，加下葱度，再煲上席。

清蒸白鳝广东做法

、主料 ：白鳝1条（重1斤 ，约600克），咸菜4两（约160克） ，生油2茶匙，绍酒适量 。

2、配料：调味料 ：盐1/8茶匙
，糖1/4茶匙 ，胡椒粉、麻油各少许 。

3、豉汁料：豆豉1汤匙 ，干葱头、蒜各1粒 ，盐 、糖、绍酒各1/4茶匙，清水1/4杯，生粉 、生抽、老抽各1/4茶匙，红辣椒少许。

4 、白鳝用热水（不能用沸水）淋后再加入冻水
，刮去滑潺（当刂）开肚，取出肠脏后洗干净，再切件
。

5、咸菜用清水略浸约五分钟，切条状后飞水，煮沸豉汁。

6、起镬，落油二茶匙 ，洒入酒
，倒入咸菜 ，加调味料略炒二分钟，铲起垫于碟底
。

7、将白鳝放于咸菜上面 ，淋上煮好的豉汁 ，待镬内水滚之后，放入镬内，用猛火隔水蒸约十分钟即成。

香煎白鳝的做法

用料

白鳝1条

盐一些

葱1根

姜6-8片

酱油2勺

糖半勺

味淋4勺

芝麻一把

做法步骤

步骤1

买的处理完的白鳝
，要拿盐搓皮 ，洗掉黏液

步骤2

把中间的刺取出 ，背部鱼鳍剪掉。切段
，放入葱、姜，两大勺味淋 ，一点盐，味上。大约味两小时以上。味好的鱼上锅蒸7分钟左右取出把蒸半熟的鱼放入锅中小火煎熟。

步骤3

熬料汁，一些水，放入酱油两勺
，放味淋。

白鳝鱼家常做法的介绍就聊到这里吧
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